Mierea de salcâm este bogată în vitamine (B1, B2, B6, B12), enzime, antioxidanți puternici, flavonoide, fitohormoni și compuși aromatici. Aceste componente esențiale contribuie la sănătatea generală a organismului și oferă numeroase beneficii terapeutice.
Mierea are o valoare nutrițională superioară și este indicată în alimentația copiilor, bătrânilor, femeilor gravide, sportivilor și tuturor celor care doresc să-și îmbunătățească starea de sănătate.
Salcâmul este o plantă cu multiple beneficii pentru sănătate, utilizată de secole în medicina tradițională pentru proprietățile sale antiseptice, antiinflamatoare, calmante și digestive. Integrarea salcâmului în produsele de îngrijire personală și alimentație poate aduce numeroase avantaje pentru sănătatea și bunăstarea organismului.
Salcâmul, prin numeroasele sale proprietăți terapeutice, este un ingredient valoros în diverse produse alimentare și cosmetice. Mierea de salcâm, în special, combină beneficiile salcâmului cu cele ale mierii, oferind un produs de înaltă calitate pentru sănătatea și bunăstarea generală.
Despre activitatea enzimatică a mierii
Activitatea enzimatică a mierii se referă la prezența și acțiunea enzimelor din miere, care au un rol esențial în formarea și proprietățile sale benefice. Aceasta conține mai multe enzime naturale, majoritatea fiind adăugate de albine în timpul transformării nectarului în miere. Enzimele contribuie la multe dintre proprietățile nutriționale și terapeutice ale mierii.
Principalele enzime din miere sunt:
- Invertaza – Aceasta transformă zaharoza (care se găsește în nectarul florilor) în glucoză și fructoză, două zaharuri simple prezente în miere.
- Amilaza (Diastaza) – Ajută la descompunerea amidonului și a altor carbohidrați complecși în molecule mai simple. Nivelul de diastază este adesea folosit pentru a evalua puritatea și autenticitatea mierii, deoarece o miere de calitate ar trebui să aibă o activitate de diastază mai mare.
- Glucozoxidaza – O enzimă care joacă un rol important în producerea de peroxid de hidrogen, care contribuie la proprietățile antimicrobiene ale mierii.
- Catalaza – Aceasta descompune peroxidul de hidrogen în apă și oxigen, ajutând la stabilizarea proprietăților mierii.
- Fosfataza acida – Contribuie la activitățile de transfer de energie și metabolism.
Importanța activității enzimatice
- Proprietăți antimicrobiene: Glucozoxidaza este responsabilă pentru producerea de peroxid de hidrogen, un compus antimicrobian, ceea ce face mierea eficientă în combaterea bacteriilor.
- Calitatea mierii: Nivelul de activitate enzimatică, în special al diastazei, este un indicator important pentru autenticitatea și puritatea mierii. Mierea expusă la căldură excesivăexcesivă (peste 40C) sau păstrată în condiții necorespunzătoare poate pierde o parte din activitatea enzimatică.
- Beneficii pentru sănătate: Enzimele contribuie la digestibilitatea mierii și la absorbția mai ușoară a zaharurilor de către organism.
Activitatea enzimatică minimă acceptată este de 8. Mierea Albina Carpatină are o activitate enzimatică de cel puțin 10, ceea ce garantează o calitate premium și un conținut ridicat de enzime benefice
- Proprietăți antioxidante: Mierea de salcâm conține antioxidanți care protejează celulele împotriva stresului oxidativ și pot ajuta la prevenirea bolilor cronice.
- Îmbunătățește sistemul imunitar: Datorită conținutului său de enzime și substanțe bioactive, mierea de salcâm poate sprijini și întări sistemul imunitar.
- Proprietăți antibacteriene și antivirale: Mierea de salcâm are efecte antibacteriene și antivirale, ajutând la combaterea infecțiilor și la menținerea sănătății generale.
- Calmează durerile în gât: Este eficientă în calmarea gâtului iritat și poate ameliora simptomele de răceală și gripă.
- Efecte antiinflamatoare: Consumul de miere de salcâm poate ajuta la reducerea inflamațiilor din corp, datorită proprietăților sale antiinflamatoare.
- Sursă naturală de energie: Este bogată în carbohidrați naturali, oferind un boost rapid de energie, ceea ce o face ideală pentru sportivi și persoane active.
- Susține sănătatea digestivă: Mierea de salcâm poate ajuta la echilibrarea florei intestinale și la promovarea unui sistem digestiv sănătos.
- Promovează vindecarea rănilor: Proprietățile antibacteriene și antiinflamatoare fac mierea de salcâm utilă în tratamentul rănilor și arsurilor superficiale, accelerând procesul de vindecare.
- Susține sănătatea pielii: Aplicată topic, mierea de salcâm poate hidrata și hrăni pielea, ameliorând problemele cutanate și promovând sănătatea pielii.
- Îmbunătățește calitatea somnului: Consumată înainte de culcare, mierea de salcâm poate ajuta la promovarea unui somn odihnitor, datorită conținutului de triptofan, un precursor al serotoninei.
Sugestii de utilizare:
- Se poate consuma ca atare, direct din lingură.
- Poate fi adăugată în ceaiuri, lapte cald sau alte băuturi, dar la temperaturi nu mai mari de 40°C pentru a păstra proprietățile nutritive.
- Poate fi utilizată ca îndulcitor natural în iaurturi, cereale, smoothie-uri sau deserturi.
Mod de păstrare:
A se păstra la loc uscat, ferit de razele directe ale soarelui, la o temperatură de 15-25°C.
Evitați expunerea la umiditate excesivă pentru a preveni cristalizarea prematură.
Atenționări:
Persoanele alergice la polen sau alte produse apicole ar trebui să consulte un medic înainte de consum.
-
ADAUGĂ O RECENZIE
